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Crema de espárragos vegetariana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de espárragos
  • 100 gramos de leche vegetal
  • 20 gramos de fécula de patata
  • una cucharadita de sal fina
  • 20 gramos de mantequilla vegetal
  • 500 gramos de agua
  • Al gusto de nuez moscada
  • guarnición de perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar bien los espárragos y cortarlos en trozos de unos 2,5 cm.
  2. Disuelva la leche y la fécula de patata mezclándolas bien, a mano en un bol.
  3. Poner los restos de espárragos limpios, sal, mantequilla y agua en en el vaso de la Thermomix: 20 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Filtra el caldo obtenido y vuelve a ponerlo en en el vaso de la Thermomix.
  5. Añade la leche con fécula de patata, espárragos picados y nuez moscada: 12 minutos, 100° Velocidad 2.
  6. Mezclar hasta la consistencia deseada: 30 segundos, de 3 a 10 Velocidad lentamente.
  7. Servir inmediatamente con un poco de perejil.

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