Croissants fragantes

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
20 croissants

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 230 gramos de leche
  • un cubo de levadura de cerveza
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 80 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 500 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, la levadura y una cucharadita de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añade la mantequilla (blanda) y el azúcar restante: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
  3. Añade las yemas, la harina y una pizca de sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y extender cada una para formar una hoja circular de unos 2 mm.
  5. Cortar los dos discos en segmentos (10 – 12 cada uno) y enrollarlos desde el exterior hacia la punta interior.
  6. Coloca los croissants en una bandeja de hornear, cubierta con papel de horno, y déjalos subir por lo menos 2 horas en el horno con la luz encendida.
  7. Si lo desea, cepille la superficie de los croissants con otro huevo batido con un poco de leche.
  8. Hornee en un horno precalentado a 160° durante 15 – 20 minutos, hasta que se dore.
  9. Hornea, deja que se enfríe y sirve.

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