Croissants fragantes
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
20 croissants
Ingredientes de la ThermoReceta
- 230 gramos de leche
- un cubo de levadura de cerveza
- 100 gramos de azúcar molido
- 80 gramos de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 500 gramos de harina 00
- una pizca de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, la levadura y una cucharadita de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añade la mantequilla (blanda) y el azúcar restante: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añade las yemas, la harina y una pizca de sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Dividir la masa en dos partes iguales y extender cada una para formar una hoja circular de unos 2 mm.
- Cortar los dos discos en segmentos (10 – 12 cada uno) y enrollarlos desde el exterior hacia la punta interior.
- Coloca los croissants en una bandeja de hornear, cubierta con papel de horno, y déjalos subir por lo menos 2 horas en el horno con la luz encendida.
- Si lo desea, cepille la superficie de los croissants con otro huevo batido con un poco de leche.
- Hornee en un horno precalentado a 160° durante 15 – 20 minutos, hasta que se dore.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
