Copa de fresa y mascarpone
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de fresas
- 200 gramos de azúcar molido
- 1 limón
- 4 huevos
- 500 gramos de mascarpone
- 4 galletas secas
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Limpia las fresas y ponlas a macerar con 50 gramos de azúcar y jugo de limón.
- Poner las yemas y el azúcar restante en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 3.
- Añade el mascarpone: 3 minutos, del Velocidad 1 al Velocidad 3 progresivamente.
- Pásalo a un tazón grande y déjalo a un lado.
- Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (vacía y limpia) y añadir las claras de huevo: 2 minutos, 37° Velocidad 4.
- Añade las claras de huevo batidas a la primera crema reservada y mézclalas suavemente a mano, de aFácil a arriba, incorporando todo.
- Llene las copas formando una primera capa de base con fresas, una segunda capa de crema, luego una cucharada de galletas secas desmenuzadas y termine con otra capa de crema.
- Deje reposar en la nevera al menos dos horas antes de servir.