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Tarta de queso de piña y fresa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos (tipo digestivo) de galletas secas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos (jarabe) de piña
  • 250 gramos de mascarpone
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 180 gramos filadelfia
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 12 gramos de gelatina
  • 150 gramos de fresas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 5. Añadir mantequilla: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Vierta la mezcla en el molde (forrado con papel de horno) y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  3. Trasládese a la nevera para descansar durante 30 minutos.
  4. Ponga 150 gramos de piña en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 5 segundos, Velocidad 5.
  5. Ponlo a un lado.
  6. Poner la mariposa en la taza (limpia) y poner el mascarpone, el azúcar y el queso: 2 minutos, Velocidad 4.
  7. Calentar la crema en una pequeña cacerola y derretir 10 gramos de láminas de gelatina (previamente remojadas en un poco de agua y exprimidas).
  8. Deja que la crema se enfríe y mézclala con la piña picada reservada.
  9. Añade la mezcla de crema y piña a en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
  10. Vierta la mitad de la crema obtenida en el molde y extienda las fresas en rodajas encima.
  11. Cúbrelo con la crema restante y transfiérelo de nuevo al refrigerador.
  12. Poner los 50 grs. restantes de piña, 50 grs. de jarabe de piña y la lámina de gelatina sobrante (empapada en agua) en en el vaso de la Thermomix (limpia): 3 minutos, 90° Velocidad 4.
  13. Entonces: 15 segundos, Velocidad 10.
  14. Vierta la mezcla sobre el pastel y déjelo reposar en la nevera durante unas 3 horas (alternativamente 45 minutos en el congelador).
  15. Decora a voluntad y sirve.

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