Tarta de queso de piña y fresa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos (tipo digestivo) de galletas secas
• 100 gramos de mantequilla
• 200 gramos (jarabe) de piña
• 250 gramos de mascarpone
• 150 gramos de azúcar molido
• 180 gramos filadelfia
• 200 gramos de crema líquida para pasteles
• 12 gramos de gelatina
• 150 gramos de fresas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 5. Añadir mantequilla: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Vierta la mezcla en el molde (forrado con papel de horno) y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
3. Trasládese a la nevera para descansar durante 30 minutos.
4. Ponga 150 gramos de piña en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 5 segundos, Velocidad 5.
5. Ponlo a un lado.
6. Poner la mariposa en la taza (limpia) y poner el mascarpone, el azúcar y el queso: 2 minutos, Velocidad 4.
7. Calentar la crema en una pequeña cacerola y derretir 10 gramos de láminas de gelatina (previamente remojadas en un poco de agua y exprimidas).
8. Deja que la crema se enfríe y mézclala con la piña picada reservada.
9. Añade la mezcla de crema y piña a en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
10. Vierta la mitad de la crema obtenida en el molde y extienda las fresas en rodajas encima.
11. Cúbrelo con la crema restante y transfiérelo de nuevo al refrigerador.
12. Poner los 50 grs. restantes de piña, 50 grs. de jarabe de piña y la lámina de gelatina sobrante (empapada en agua) en en el vaso de la Thermomix (limpia): 3 minutos, 90° Velocidad 4.
13. Entonces: 15 segundos, Velocidad 10.
14. Vierta la mezcla sobre el pastel y déjelo reposar en la nevera durante unas 3 horas (alternativamente 45 minutos en el congelador).
15. Decora a voluntad y sirve.