Cerdo agridulce
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 600 gramos (pulpa) de cerdo
- 100 gramos de salsa de soja
- 120 gramos de agua
- 20 gramos de vinagre de manzana
- 30 gramos de azúcar molido
- Al gusto de tabasco
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 180 gramos (jarabe) de piña
- 30 gramos de almidón de maíz
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el cerdo cortado en trozos en un bol grande, añadir 50 gramos de salsa de soja, remover y dejar reposar en la nevera.
Para la salsa
- Ponga en en el vaso de la Thermomix la mitad del agua, 60 gramos de agua, vinagre, azúcar, una cucharadita de tabasco, la salsa de soja restante y la pasta de tomate: 5 segundos, Velocidad 6.
- Aparta.
- Ponga la cebolla y un diente de ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir 30 gramos de aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la piña en almíbar (con algo de su líquido): 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Aparta.
- Ponga la otra mitad de la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir los otros 30 gramos de aceite: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el cerdo con todo el líquido de marinar: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la salsa que se ha reservado: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la piña reservada y el almidón disuelto en un poco de agua: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe la cocción del cerdo y la densidad de la salsa, si es necesario o según el gusto continúe durante unos minutos más.
- Plato y servicio.