Canelones de ricotta con carne

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 25 cm x 35 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para los canelones
  • 2 huevos
  • 200 gramos de harina 00
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno
  • 1 zanahoria
  • media cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de carne molida
  • 100 gramos de agua
  • Al gusto de sal fina
  • 2 huevos
  • 200 gramos de ricotta
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de pimienta negra
  • Para el condimento
  • 400 gramos de salsa boloñesa
  • 400 gramos de bechamel

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta al huevo

  1. Poner los huevos, la harina y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Envuelve la masa en una película y ponla a reposar en el refrigerador durante media hora.

Para el relleno

  1. Poner la zanahoria y la cebolla en en el vaso de la Thermomix en trozos: 5 segundos, vel 4.
  2. Añade el aceite y la carne: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade el agua y la sal: 50 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Deja que en el vaso de la Thermomix se enfríe bien y luego añade los huevos, el queso ricotta y el queso parmesano: 30 segundos, vel 4.
  5. Déjalo a un lado.

Para los canelones

  1. Extiende la pasta al huevo en una hoja no muy fina y haz tantos cuadrados como quieras para hacer canelones.
  2. Hervir la pasta en abundante agua salada durante unos minutos.
  3. Vierte la mitad de la salsa de carne y la mitad de la bechamel en el fondo de la bandeja de hornear.
  4. Esparce un poco de relleno en un cuadrado de pasta a lo largo de toda la longitud y enrolla con cuidado para formar el canelón.
  5. Coloca el canelón en la fuente de horno sobre la base de la salsa de carne y la salsa bechamel y continúa con los cuadrados de masa hasta que el relleno esté completo.
  6. Espolvorea la bandeja de hornear con todos los canelones con el resto de la salsa de carne y la salsa bechamel.
  7. También distribuya trozos de mozzarella (bien escurridos) en la superficie como desee.
  8. Termina con una pizca de parmesano.
  9. Hornee en un horno estático precalentado a 180 durante unos 30 minutos.
  10. Hornea, sirve y sirve inmediatamente.

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