Calamar relleno de varoma

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• media cebolla
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 4 calamares grandes
• 40 gramos de migas de pan
• 35 gramos de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de vino blanco
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 300 gramos de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
2. Recoger el fondo con la espátula y añadir 40 gramos de aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 4.
3. Añadir los tentáculos de calamar (lavados y limpios): 4 minutos, 100° Velocidad 4.
4. Añadir pan rallado y queso parmesano: 10 segundos, Velocidad 1.
5. Rellena los calamares con la mezcla de en el vaso de la Thermomix, ciérralos con palillos de dientes y colócalos en la bandeja de Varoma.
6. Poner el ajo y 30 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix : 4 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Añade el vino, la sal y la pimienta y el agua y coloca el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
8. Coloca el calamar relleno y acompáñalo con la salsa de la taza.

Notas

1. Sellar bien el calamar con palillos de dientes para que el relleno no se salga.
2. Puedes reemplazar el vino por jugo de limón.