Calabacines en aceite

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 frascos de 250 g

Ingredientes de la ThermoReceta

• 750 gramos de calabacines (limpios)
• 40 gramos de sal gruesa
• 1 litro de vinagre de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 5 gramos de ajo granulado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil (seco)
• Al gusto de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Cortar los calabacines en trozos largos y estrechos (no demasiado finos) y disponerlos en capas en un colador, rociándolos con sal.
2. Déjelo descansar durante unas 3 horas.
3. Poner el vinagre y el laurel en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Añade el calabacín: 6 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Escurra bien los calabacines y páselos sobre un paño limpio para que se sequen.
6. Mezcla el ajo, el orégano y el perejil en un tazón.
7. Vierta una primera capa de aceite de oliva extra virgen en el fondo de los frascos.
8. Formen una capa de calabacín en cada frasco, esparzan un poco de especias mezcladas encima y cubran con más aceite de oliva extra virgen.
9. Presiona ligeramente y continúa con las capas hasta que los ingredientes se agoten.
10. Añade en cada frasco un montón de aceite de oliva extra virgen hasta que los calabacines estén completamente cubiertos.
11. Sellar herméticamente y proceder a la pasteurización de las latas.