Albóndigas de berenjena
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
40 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 350 gramos de berenjenas
- 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de albahaca
- 300 gramos de harina 0
- 100 gramos de harina de sémola rumiada
- 1 huevo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y cortar las berenjenas en trozos y ponerlas en en el vaso de la Thermomix con aceite, sal y albahaca: 18 minutos, 100° Velocidad 1.
- Deje enfriar en en el vaso de la Thermomix y añada la harina y el huevo: 30 segundos, Velocidad 6.
- Luego: 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Compruebe que ha obtenido un impuesto viable sobre las berenjenas, si las berenjenas han liberado demasiada agua añada un poco de harina.
- Amasado: 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Con la masa obtenida se forman los ñoquis y se dejan reposar sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente media hora antes de cocinarlos y condimentarlos al gusto (aunque sólo sea con tomates frescos).
