Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 350 gramos de berenjenas
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de albahaca
  • 300 gramos de harina 0
  • 100 gramos de harina de sémola rumiada
  • 1 huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar y cortar las berenjenas en trozos y ponerlas en en el vaso de la Thermomix con aceite, sal y albahaca: 18 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Deje enfriar en en el vaso de la Thermomix y añada la harina y el huevo: 30 segundos, Velocidad 6.
  3. Luego: 1 minutos, de Velocidad spike.
  4. Compruebe que ha obtenido un impuesto viable sobre las berenjenas, si las berenjenas han liberado demasiada agua añada un poco de harina.
  5. Amasado: 1 minutos, de Velocidad spike.
  6. Con la masa obtenida se forman los ñoquis y se dejan reposar sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente media hora antes de cocinarlos y condimentarlos al gusto (aunque sólo sea con tomates frescos).

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