Brioches con tuppo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
10 brioches
Ingredientes de la ThermoReceta
- 180 gramos de leche
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 10 gramos de miel
- 2 huevos
- 80 gramos de mantequilla
- 80 gramos de azúcar molido
- 1 frasco (o como se desee) de aroma de naranja
- 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 10 gramos de sal fina
- Cepillar
- 1 huevo
- Al gusto de leche
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, la levadura y la miel en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
- Añadir los huevos, la mantequilla (blanda), el azúcar, el aroma, la harina y la sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Ponga la masa en un tazón y déjela subir por lo menos 2 horas cubierta de película.
- Desinfle la masa trabajándola con las manos (será ligeramente pegajosa) y forme, sobre una superficie ligeramente enharinada, bolas de 80 gramos cada una y otras de 15 g.
- Coloca las bolas más grandes en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, haz un hueco en cada una, rocíala con el huevo batido con un poco de leche y coloca las bolas más pequeñas encima.
- Cepilla el «tuppo» de nuevo y déjalo subir por otras 2 horas en el horno con la luz encendida.
- Cepillar de nuevo con huevo y leche y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
