Bombas de patatas rellenas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de patatas
• 1 huevo
• 30 gramos de queso parmesano
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de sal fina
• 300 gramos de harina 00
• 8 gramos de levadura de cerveza
• 100 gramos de jamón cocido
• 150 gramos de mozzarella
• Para freír
• Al gusto de aceite de cacahuete

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Pela y corta las patatas y ponlas en la taza.
2. Añadir agua para cubrir las patatas: 20 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Escurra el agua restante y deje que las patatas se enfríen.
4. Añade el huevo, el queso parmesano, el aceite, la sal, la harina y la levadura (disuelta en un poco de agua caliente): 15 segundos, Velocidad 3.
5. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y no demasiado pegajosa, si es necesario añada más harina.
6. Extienda la masa en una hoja de 1,5 cm de espesor y, con un cortador de pasta o una taza, haga círculos.
7. Rellena el centro de cada círculo con dados de jamón y queso mozzarella y cierra formando bolas.
8. Dejar que las bolas rellenas suban hasta que doblen su volumen (unas 2 horas) y freírlas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren, o bien hornearlas en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.