Berenjenas en aceite
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 frascos de 250 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos (redondo) de berenjenas
- Al gusto de sal gruesa
- 1,5 litros de vinagre de vino blanco
- 500 gramos de agua
- 5 gramos de ajo granulado
- ½ cucharadita de orégano
- Al gusto de Albahaca (seca)
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y limpiar bien las berenjenas, cortarlas en arandelas y colocarlas en la cesta en capas, distribuyendo abundante sal gruesa entre las capas.
- Deje que la berenjena descanse durante unas 2 horas.
- Poner el vinagre y el agua en en el vaso de la Thermomix: 20 minutos, 100° Velocidad 1.
- Coloca la cesta: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Saque las berenjenas de la cesta y espárzalas para que se sequen en un paño.
- Poner el ajo, el orégano y la albahaca en en el vaso de la Thermomix (vacía y seca): 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 20 segundos, Velocidad 3.
- Vierta una primera capa de aceite de oliva extra virgen en el fondo de los frascos.
- Formen una capa de berenjenas en cada frasco y viertan sobre ella una generosa cucharada de aceite aromatizado de en el vaso de la Thermomix.
- Presiona ligeramente y continúa con las capas hasta que los ingredientes se agoten.
- Añadir en cada frasco un montón de aceite de oliva virgen extra hasta que las berenjenas estén completamente cubiertas, cerrarlas herméticamente y proceder a la pasteurización de los frascos.
