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Berenjena Parmigiana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 35 cm x 25 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 2 berenjenas
  • Al gusto de sal fina
  • 150 gramos de queso
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de puré de tomate
  • media nuez vegetal
  • Al gusto de albahaca
  • 50 gramos de agua
  • Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm, salarlas ligeramente y dejarlas escurrir durante aproximadamente media hora.
  2. Cortar el queso (también mozzarella bien escurrida) en cubos y reservar.
  3. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
  4. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Ponga las berenjenas enjuagadas en la campana y en la bandeja de Varoma.
  6. Añadir en en el vaso de la Thermomix el puré de tomate, la albahaca, el agua y, si se desea, el cubo y colocar el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  7. Coloca una primera capa de salsa en el fondo de la fuente de horno, continúa con una segunda capa de berenjena y luego queso y parmesano.
  8. Repita las capas hasta que se agoten los ingredientes (3 capas de media) y termine con la passata, el queso parmesano y la mozzarella.
  9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.

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