Berenjena Parmigiana
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Plato para hornear 35 cm x 25 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 2 berenjenas
- Al gusto de sal fina
- 150 gramos de queso
- 1 cebolla (pequeña)
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de puré de tomate
- media nuez vegetal
- Al gusto de albahaca
- 50 gramos de agua
- Al gusto de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm, salarlas ligeramente y dejarlas escurrir durante aproximadamente media hora.
- Cortar el queso (también mozzarella bien escurrida) en cubos y reservar.
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Ponga las berenjenas enjuagadas en la campana y en la bandeja de Varoma.
- Añadir en en el vaso de la Thermomix el puré de tomate, la albahaca, el agua y, si se desea, el cubo y colocar el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Coloca una primera capa de salsa en el fondo de la fuente de horno, continúa con una segunda capa de berenjena y luego queso y parmesano.
- Repita las capas hasta que se agoten los ingredientes (3 capas de media) y termine con la passata, el queso parmesano y la mozzarella.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.