Base de pizza con manitoba

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 bandejas de hornear o 4 pizzas redondas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 220 gramos de agua
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 400 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de sal fina

La base para pizza con harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba) te permitirá hacer una cena especial para toda la familia directamente en tu cocina. Gracias al Thermomix puedes obtener muy fácilmente una masa elástica perfectamente trabajada que luego puedes extender y hacer una deliciosa margarita, un capricho o cualquier otra pizza que quieras.

La principal característica de la receta que proponemos se encierra ciertamente en la elección de utilizar la harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba), una variedad que se distingue de las demás porque, además de dar vida a una masa altamente digerible y compacta, le permitirá crear pizzas fragantes y suaves. Su nombre proviene de la región de América del Norte donde se cultiva el trigo del que deriva y también se utiliza en la cocina para hacer deliciosos sándwiches e incluso pasteles.

Recuerda que cuando vayas a condimentar tu pizza casera tendrás que seguir algunos trucos más para conseguir un resultado perfecto: por ejemplo, el puré de tomate debe ponerse como primer ingrediente, mientras que la mozzarella bien escurrida la añadiremos sólo después. Aunque el acto de amasar será bastante rápido, las fases de levadura serán bastante largas: por eso, si va a llevar esta receta a la mesa, será apropiado cocinarla con la antelación adecuada.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añadir harina, aceite y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Pasa la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con una película y déjalo a temperatura ambiente durante 1 hora.
  4. Trasládese a la nevera para descansar durante 12 horas.
  5. Toma la masa y déjala a temperatura ambiente durante una hora.
  6. Extienda la masa en las formas que prefiera y sazone para probar.
  7. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.

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