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Ascolano de oliva

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
40 minutos

Cantidad
50 aceitunas ascolanas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el relleno
  • un pedazo de tallo de apio
  • media zanahoria
  • media cebolla
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de carne de cerdo picada
  • 50 gramos de ternera picada
  • 50 gramos de carne de pollo picada
  • 40 gramos de vino blanco
  • 30 gramos de mantequilla
  • Al gusto de perejil (picado)
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 1 huevo
  • 40 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de nuez moscada
  • Para empanar y freír
  • 50 aceitunas verdes grandes
  • 2 huevos
  • migas de pan
  • Al gusto de aceite de cacahuete

Las aceitunas ascolanas son un manjar que, a partir de hoy, se puede cocinar fácilmente en casa: con la ayuda de Thermomix , en poco más de media hora se puede conseguir uno de los aperitivos fritos más populares de nuestra rica tradición culinaria, para ser combinado con una cena rústica o a base de carne, o con una pizza, quizás incluso casera. La receta para preparar excelentes aceitunas de Ascoli no es inmediata e implica el uso de diferentes ingredientes y el desarrollo de muchos pasos, pero el resultado que obtendrá al seguir nuestras instrucciones será un plato sabroso y muy sabroso.

Las aceitunas de Ascoli son un plato muy sabroso originado en Marche que data del siglo XIX. Se elaboran con aceitunas verdes suaves típicas de la zona de Ascoli, diversas hierbas e hinojo silvestre, así como diversos tipos de carne, como pollo, cerdo y ternera. Además de estos ingredientes, también cuentan con la presencia de queso parmesano y varios sabores. La larga preparación ha hecho que sea un alimento que se sirve originalmente en ocasiones especiales y exclusivamente a las familias más acomodadas.

Nuestro consejo es servirlos en Navidad, en fiestas o cumpleaños o para una deliciosa cena entre amigos, porque todos están de acuerdo y son muy populares tanto entre los niños como entre los adultos. Son excelentes si se acompañan de otras verduras fritas y un vaso de vino blanco.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Poner apio, zanahoria y cebolla en en el vaso de la Thermomix: 7 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade la carne picada: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Añade el vino, la mantequilla, el perejil, la sal y la pimienta: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Entonces: 10 segundos, Velocidad 10.
  6. Deje enfriar y añada el huevo, el queso parmesano y una pizca de nuez moscada: 30 segundos, Velocidad 2.
  7. Comprueba que has obtenido un compuesto factible, si está demasiado húmedo añade un poco de queso parmesano.

A pan y fritura

  1. Si es necesario, deshuesa las aceitunas.
  2. Rellénelos con la mezcla, páselos por huevos batidos y luego por pan rallado.
  3. Fríe inmediatamente en abundante aceite hirviendo hasta que se dore.
  4. Escúrralos, séquelos en papel absorbente y sírvalos.

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