Arroz de Venus con calabaza y crema de trufa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 hojas de salvia
- 1 diente de ajo
- 2 (caliente) chile
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 700 gramos de calabaza
- Al gusto de sal fina
- 500 gramos de agua
- 160 gramos de arroz de venus
- 50 gramos de crema de cocina
- Al gusto de trufa
- Al gusto de (tostado) semillas de sésamo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la salvia, el ajo, la guindilla y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade 300 gramos de calabaza cortada en dados y una pizca de sal: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Aparta.
- Poner en en el vaso de la Thermomix el agua, la calabaza restante (en trozos grandes) y una cucharadita de sal: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Ponga los trozos de calabaza cocida a un lado y deje el agua en la taza.
- Ponga el arroz en la cesta (enjuagado) y colóquelo en en el vaso de la Thermomix: tiempo de cocción del arroz 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ponga en en el vaso de la Thermomix (vaciada) una cucharadita de aceite, el arroz las semillas de sésamo: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca el arroz con un cortador de pasta en el centro del plato.
- Poner la calabaza cocida en trozos grandes, la crema, una cucharadita de aceite, una cucharadita de semillas de sésamo y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix (vacía): 20 segundos, Velocidad 8
- Colocar la crema obtenida alrededor del arroz, decorar con los cubos de calabaza previamente dorados y rallar sobre las trufas a gusto.
Nota
- Para tostar el sésamo, dorar las semillas en una sartén antiadherente durante 2 minutos.