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Aquacotta revisited

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de cebolla
  • 100 gramos de apio
  • 2 (rojo y verde) pimiento picante
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de remolacha
  • 400 gramos de tomates
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de pesto genovés
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 150 gramos de agua
  • Al gusto de pan rancio
  • Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolla, el apio y los pimientos en en el vaso de la Thermomix: 7 segundos, Velocidad 5.
  2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 8 minutos, 120° Velocidad 1.
  3. Añade las otras verduras, el agua y los olores: 30 minutos, 100 ° Velocidad 1.
  4. Deje que se enfríe y sírvalo con crotones de pan, parmesano o queso pecorino y un chorrito de aceite.

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