Aquacotta revisited

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de cebolla
• 100 gramos de apio
• 2 (rojo y verde) pimiento picante
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín
• 100 gramos de remolacha
• 400 gramos de tomates
• 5 hojas de albahaca
• 1 cucharada de pesto genovés
• 1 cucharadita de sal fina
• 150 gramos de agua
• Al gusto de pan rancio
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la cebolla, el apio y los pimientos en en el vaso de la Thermomix: 7 segundos, Velocidad 5.
2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 8 minutos, 120° Velocidad 1.
3. Añade las otras verduras, el agua y los olores: 30 minutos, 100 ° Velocidad 1.
4. Deje que se enfríe y sírvalo con crotones de pan, parmesano o queso pecorino y un chorrito de aceite.