Ñoquis de calabacín

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
600 gramos de ñoquis

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 600 gramos de calabacines (limpios)
  • 200 gramos de harina 00
  • 1 cebolleta
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolla limpia en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade el calabacín en arandelas y sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Si el calabacín debe liberar demasiada agua, continúe unos minutos en el tiempo. Varoma.
  5. Mezclar la mezcla: 30 segundos, Velocidad 6.
  6. Añadir harina: 30 segundos, Velocidad 5.
  7. Compruebe la consistencia y, si es necesario, añada un poco más de harina.
  8. Toma la masa de en el vaso de la Thermomix y termina de amasarla a mano durante unos minutos.
  9. Formen las bolas de masa y déjenlas reposar en un piano enharinado durante media hora.
  10. Cocina los ñoquis en abundante agua salada, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
  11. Sazonar con salsa al gusto (o sólo un poco de mantequilla derretida) y servir.

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