Albóndigas de berenjena
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de pan duro
- 500 gramos de agua
- 600 gramos de berenjenas
- Al gusto de albahaca
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de para freír aceite de girasol
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje el pan rancio en agua durante unos minutos, escúrralo, apriételo bien y déjelo a un lado.
- Vierte el agua en en el vaso de la Thermomix, corta las berenjenas en trozos y distribúyelas en la bandeja de Varoma y colócala en en el vaso de la Thermomix: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Quitar las berenjenas del Varoma y ponerlas a gotear en un colador haciéndolas enfriar y perder tanta agua como sea posible.
- Poner las hojas de albahaca en en el vaso de la Thermomix (vacía): 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir las berenjenas (bien escurridas), los huevos, el pan remojado, el queso parmesano y la sal: 10 segundos, Velocidad 6.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco de pan rallado.
- Con la mezcla obtenida se forman las albóndigas del tamaño de pelotas de ping pong y se cocinan en aceite hirviendo dándoles vueltas a menudo hasta que se doran bien.
- Escúrralos y séquelos en papel absorbente del exceso de aceite y sírvalos.
