Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de pan duro
  • 500 gramos de agua
  • 600 gramos de berenjenas
  • Al gusto de albahaca
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de para freír aceite de girasol

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje el pan rancio en agua durante unos minutos, escúrralo, apriételo bien y déjelo a un lado.
  2. Vierte el agua en en el vaso de la Thermomix, corta las berenjenas en trozos y distribúyelas en la bandeja de Varoma y colócala en en el vaso de la Thermomix: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Quitar las berenjenas del Varoma y ponerlas a gotear en un colador haciéndolas enfriar y perder tanta agua como sea posible.
  4. Poner las hojas de albahaca en en el vaso de la Thermomix (vacía): 5 segundos, Velocidad 7.
  5. Añadir las berenjenas (bien escurridas), los huevos, el pan remojado, el queso parmesano y la sal: 10 segundos, Velocidad 6.
  6. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco de pan rallado.
  7. Con la mezcla obtenida se forman las albóndigas del tamaño de pelotas de ping pong y se cocinan en aceite hirviendo dándoles vueltas a menudo hasta que se doran bien.
  8. Escúrralos y séquelos en papel absorbente del exceso de aceite y sírvalos.

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