Crema de Pistachos, Tomates Secos y Stracciatella: Un Plato Gourmet en 10 Minutos
La crema de pistachos con tomates secos y stracciatella es una explosión de sabores que combina la suavidad de los pistachos, la intensidad de los tomates secos y la delicada cremosidad de la stracciatella. Este plato, inspirado en la tradición siciliana, es ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
Lo mejor de esta receta es su sencillez y rapidez: en apenas 10 minutos y con la ayuda de tu Thermomix, puedes preparar un plato sofisticado y lleno de sabor. Es perfecto para pastas largas o cortas, y se convierte en una opción irresistible tanto para un almuerzo ligero como para una cena especial.
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| Dificultad | Fácil |
| ⏰ Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Cantidad | 2 personas |
| Tipo de receta | Salsa, Pasta Gourmet |
Ingredientes Necesarios
| Ingrediente | Cantidad | Descripción |
|---|---|---|
| Pistachos (sin cáscara) | 120 g | Base de la crema, aporta suavidad y textura |
| Grana Padano | 40 g | Toque salado y umami |
| Cáscara de limón | De medio limón | Aroma fresco y cítrico |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 g | Aporta cuerpo y sabor |
| Pimienta | Al gusto | Toque especiado |
| Agua | Al gusto | Ajusta la consistencia de la crema |
| Tomates secos | 15 unidades | Intenso sabor umami |
| Stracciatella (de burrata) | 40 g | Cremoso contraste |
| Migas de pan | 20 g | Toque crujiente |
Cómo Preparar Crema de Pistachos con Thermomix
Paso 1: Preparar la Base Cremosa
- Coloca en el vaso de la Thermomix:
- 120 g de pistachos sin cáscara.
- 40 g de Grana Padano.
- La cáscara de medio limón (solo la parte amarilla).
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta al gusto.
- Tritura durante 30 segundos a Velocidad 10.
- El resultado debe ser una mezcla homogénea y cremosa.
- Si la crema está demasiado espesa, añade un poco de agua (de a pocos) y mezcla nuevamente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 2: Cocinar la Pasta
- Cocina 200 g de pasta de tu elección (spaghetti, fusilli o penne funcionan perfectamente) en abundante agua con sal.
- Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura de la salsa más adelante.
Paso 3: Montar el Plato
- Mezcla la pasta cocida con la crema de pistacho en un bol grande.
- Si es necesario, añade un par de cucharadas del agua de cocción para facilitar la mezcla.
- Añade los tomates secos, previamente picados en tiras o trozos pequeños, para que se distribuyan uniformemente.
- Sirve en platos individuales y corona con:
- Una generosa cucharada de stracciatella di burrata.
- Una pizca de migas de pan tostadas para aportar un toque crujiente.
- Finaliza con un poco más de pimienta recién molida y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Consejos Profesionales para Perfeccionar la Receta
- Pistachos de Calidad:
- Elige pistachos sin sal y de buena calidad. Si puedes conseguir pistachos de Bronte (Sicilia), el sabor será aún más auténtico.
- Variedad de Tomates Secos:
- Los tomates secos en aceite aportan un sabor más suave. Si usas tomates secos naturales, hidrátalos previamente en agua tibia durante 10-15 minutos.
- Stracciatella Fresca:
- La stracciatella de burrata debe ser lo más fresca posible para garantizar su textura cremosa y sabor suave.
- Toque de Migas:
- Para un contraste crujiente más intenso, tuesta las migas de pan con un poco de aceite de oliva y ajo antes de añadirlas al plato.
- Personalización:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca o un diente de ajo al triturar la crema.
- Conservación:
- La crema de pistachos puede prepararse con antelación y conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Remueve bien antes de usar.
