Crema de setas y robiola
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
25 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 25 gramos de setas porcinas (secas)
- 200 gramos de leche
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de champiñones
- perejil
- una pizca de sal fina
- pimienta negra al gusto
- 500 gramos de caldo vegetal
- 20 gramos de queso parmesano
- 200 gramos de robiola
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje los champiñones porcinos secos en leche durante media hora.
- Poner el aceite y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Quitar el ajo y añadir los champiñones limpios y picados: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añada los champiñones porcinos con toda la leche: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir el perejil, la sal, la pimienta y 100 gramos de caldo: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añada el resto de las existencias: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el parmesano y la robiola: 30 segundos, Velocidad 8.
- Deje que se enfríe y sirva a voluntad con picatostes.
Nota
- Para un resultado más cremoso agregue 100 de crema fresca.
- Para un resultado más denso, cocine a 120° por otros 5 minutos antes de agregar el queso.