Crema de Castañas y Chocolate con Thermomix: Un Delicioso Capricho Artesanal
La crema de castañas y chocolate es un verdadero manjar que combina la dulzura de las castañas con la intensidad del chocolate negro. Ideal para untar sobre pan, rellenar pasteles o simplemente disfrutar a cucharadas, este clásico es perfecto para regalar o para disfrutar en familia. Aunque su elaboración puede parecer un reto, con tu Thermomix el proceso será mucho más sencillo, y el resultado: absolutamente espectacular.
Esta receta es una muestra de cómo la sencillez de los ingredientes se transforma en una experiencia única al combinar las castañas, el chocolate y el aroma a vainilla en una crema suave y aterciopelada.
Detalles de la Receta
| Categoría | Información |
|---|---|
| Compatible con Thermomix | TM6, TM5, TM31, TM21 |
| Dificultad | Alta |
| Tiempo Total | Más de 60 minutos |
| Cantidad | Alrededor de 1 kg de crema |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Chocolate negro | 150 g |
| Agua | 400 g |
| Castañas limpias y hervidas | 600 g |
| Azúcar molido | 300 g |
| Aroma de vainilla | 1 frasco |
Preparación Paso a Paso
1. Trocea el chocolate
- Prepara el chocolate:
- Coloca el chocolate negro en trozos dentro del vaso de la Thermomix.
- Tritura durante 10 segundos a velocidad 10 hasta obtener un polvo fino.
- Reserva en un bol aparte.
2. Cocina las castañas
- Hierve las castañas:
- Añade al vaso de la Thermomix las castañas hervidas y peladas junto con el agua.
- Cocina durante 10 minutos, 100°C, velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Tritura las castañas:
- Programa 1 minuto a velocidad 10 para obtener una mezcla cremosa.
3. Prepara la base dulce
- Añade el azúcar y la vainilla:
- Incorpora el azúcar molido y el aroma de vainilla al vaso.
- Cocina durante 30 minutos, 100°C, velocidad 2 para que la mezcla espese y los sabores se integren perfectamente.
4. Combina con el chocolate
- Incorpora el chocolate triturado:
- Añade el chocolate reservado al vaso.
- Mezcla durante 30 segundos a velocidad 4 hasta que el chocolate se derrita por completo y la crema tenga una textura homogénea y brillante.
5. Conserva la crema
- Esteriliza los frascos:
- Lava y esteriliza frascos de cristal con tapas herméticas.
- Vierte la crema caliente:
- Llena los frascos con la crema de castañas y chocolate, ciérralos bien y colócalos boca abajo para generar el vacío.
- Enfría y guarda:
- Una vez fríos, almacénalos en un lugar fresco y oscuro.
Consejos Profesionales
- Selecciona castañas de calidad: Asegúrate de usar castañas frescas y bien cocidas para lograr una textura perfecta.
- Esterilización adecuada: Este paso es clave si planeas conservar la crema durante varias semanas.
- Ajusta el dulzor: Si prefieres una crema menos dulce, reduce ligeramente la cantidad de azúcar.
- Textura personalizada: Si te gusta una crema más fina, puedes pasarla por un colador después de triturarla.
- Regala con estilo: Presenta la crema en frascos decorativos y añade una etiqueta personalizada para hacer un regalo único y casero.
