Sopa de espelta con calamares
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos de escanda
- 1 zanahoria
- 1 costa de apio
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de calamares
- 150 gramos de tomates cherry
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de vino blanco
- 400 gramos de agua
- una ramita de romero
- perejil
- Al gusto de polvo de chile
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje la escanda en agua durante 12 horas, lave y limpie las verduras.
- Ponga la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
- Añadir aceite, romero y calamar (limpiado y cortado en anillos): 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade los cuatro tomates picados, la guindilla, el agua y la escanda (enjuagada y bien escurrida): 40 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del relojVelocidad suave.
- Revisa la cocción del calamar y la escanda, en caso de que continúes por unos minutos.
- Colocar, espolvorear con perejil al gusto, añadir un chorrito de aceite crudo y servir.