Ragú del bosque blanco

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 30 gramos de setas (secas)
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • media cebolla
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de salchicha
  • 50 gramos de vino blanco
  • 200 gramos de caldo vegetal
  • 50 gramos de crema de cocina

La salsa de carne blanca al leñador hará que el primero sea especial. Con la ayuda de Thermomix puedes preparar este condimento rústico en unos pocos minutos, pero vamos a averiguar más sobre esta perfecta y sabrosa receta especialmente durante los meses más fríos del año. Sus principales ingredientes son champiñones y salchichas picadas, que sazonaremos con cebolla, jamón cocido y vino blanco. Para hacer el condimento más cremoso y denso será la presencia de la crema de cocina.

Nuestro consejo es usar una variedad de pasta fresca como tagliatelle o fettuccine, pero también obtendrá un delicioso primer plato cocinando pennette o farfalle. Es el plato correcto para servir en la mesa durante un almuerzo familiar dominical, pero combinado con una buena copa de vino y un ligero segundo plato siempre con carne será perfecto para una cena. La salsa de carne blanca es una deliciosa variación de la salsa que también se puede usar en ocasiones como Navidad o Pascua, para ser hecha con salchichas, como hicimos, o con otros tipos de carne como ternera, conejo o cerdo.

Los fideos sazonados de esta manera se mantendrán cerrados dentro de un recipiente con un sello hermético durante aproximadamente un día. Si siempre quieres tener una porción de salsa hecha, puedes congelarla y sacarla del congelador si es necesario.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje los champiñones por unos minutos.
  2. Enjuague bien con agua fría y deje a un lado.
  3. Poner el aceite, la cebolla y el jamón cortado en cubitos en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 120° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade la salchicha: 5 minutos, 120° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade las setas y el caldo: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Añadir la crema: 1 minutos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Se usa para condimentar la pasta larga o corta a gusto, añadiendo un poco de pimienta y queso parmesano.

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