Pesto de habas y queso pecorino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
5 minutos

Cantidad
250 gramos de pesto de habas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 40 gramos (peladas y tostadas) de almendras
  • 300 gramos (para limpiar) de habas
  • 50 gramos de pecorino
  • 4 hojas de menta
  • Al gusto de sal fina
  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra

El pesto de habas y pecorino es un condimento muy ligero y muy sabroso, pero sobre todo fácil de preparar. Gracias al Thermomix puedes hacerlo en sólo cinco minutos y usarlo para hacer un plato de lápices o linguine delicioso. Los ingredientes necesarios para un pesto profesional son pocos y baratos: queso pecorino, almendras peladas y tostadas, algunas hojas de menta, un chorrito de aceite y, por supuesto, habas es todo lo que se necesita para sorprender a la familia y a los invitados con una receta típica de verano.

Nuestro consejo es cocinar el pesto de habas y queso pecorino cuando se tiene poco tiempo, pero aún así se quiere deleitar con una receta típica de la mejor tradición culinaria italiana: las habas frescas tienen un sabor delicado y son excelentes para comer en primavera y verano, pero además de ser decididamente buenas, también son ricas en sustancias útiles para nuestro bienestar físico.

Al igual que el pesto alla genovese, también el de habas, también conocido como Marò , es de origen ligur : el uso antiguo era prepararlo para hacer más atractivas las rebanadas de pan, como un delicioso crutón. Además de ser ideal para aderezar la pasta, nuestro pesto también puede ser usado hoy en día para preparar deliciosos aperitivos o unos pocos aperitivos perfectos para un aperitivo. Otro uso alternativo es usarlo como salsa para dar sabor a la carne asada.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir las habas, el queso pecorino y la menta: 10 segundos, Velocidad 7.
  3. Recoger en el fondo y añadir sal y aceite: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Compruebe que ha obtenido la consistencia deseada, si es necesario añada un poco de aceite y repita.
  5. Usa el pesto para condimentar unos 200 gramos de pasta al gusto.

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