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Sopa de espelta con calamares Sopas, cremas y sopas

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Sopa de espelta con calamares

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de escanda
  • 1 zanahoria
  • 1 costa de apio
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de calamares
  • 150 gramos de tomates cherry
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de vino blanco
  • 400 gramos de agua
  • una ramita de romero
  • perejil
  • Al gusto de polvo de chile
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje la escanda en agua durante 12 horas, lave y limpie las verduras.
  2. Ponga la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
  3. Añadir aceite, romero y calamar (limpiado y cortado en anillos): 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade el vino: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade los cuatro tomates picados, la guindilla, el agua y la escanda (enjuagada y bien escurrida): 40 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del relojVelocidad suave.
  6. Revisa la cocción del calamar y la escanda, en caso de que continúes por unos minutos.
  7. Colocar, espolvorear con perejil al gusto, añadir un chorrito de aceite crudo y servir.

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