Salsa Tropeana con Thermomix: Un Sabroso Viaje a la Tradición Italiana
La salsa tropeana es un homenaje a los sabores del sur de Italia, donde las cebollas de Tropea brillan por su dulzura y su distintivo color rojo intenso. En esta receta, se combinan con la intensidad de la ‘nduja calabresa y el atún, creando una salsa rica, aromática y llena de carácter. Esta delicia mediterránea es perfecta para acompañar pastas frescas como la fileja o incluso para darle un giro especial a platos clásicos.
Lo mejor de esta salsa es su sencillez: con ingredientes humildes y un proceso rápido de preparación con tu Thermomix, tendrás un plato que evoca la tradición y el sabor auténtico de Italia. Ideal para compartir en almuerzos o cenas familiares.
Detalles de la Receta
| Categoría | Información |
|---|---|
| Compatible con Thermomix | TM6, TM5, TM31, TM21 |
| Dificultad | Media |
| Tiempo Total | 20 minutos |
| Raciones | 6 personas |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebollas de Tropea | 3 unidades |
| Aceite de oliva virgen extra | 150 g |
| Sal fina | Al gusto |
| Agua | 200 g |
| Atún enlatado | 160 g |
| ‘Nduja (de Spilinga) | 150 g |
Preparación Paso a Paso
1. Cocina las cebollas
- Corta y prepara:
- Pela y corta las cebollas de Tropea en rodajas finas.
- Cocina en el Thermomix:
- Coloca las cebollas en el vaso de la Thermomix junto con el aceite, el agua y una pizca de sal.
- Programa 15 minutos, 100°C, velocidad suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Verifica la cocción al finalizar; si las cebollas no están completamente tiernas, añade un poco más de agua y cocina unos minutos más.
2. Integra los sabores
- Añade el atún y la ‘nduja:
- Incorpora el atún escurrido y la ‘nduja en el vaso.
- Mezcla durante 2 minutos, 100°C, velocidad suave en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que los ingredientes se integren y la salsa adquiera una textura cremosa.
3. Sirve y disfruta
- Combina con la pasta:
- Presenta el plato:
- Sirve caliente y, si lo deseas, acompaña con queso parmesano rallado o una copa de vino tinto para realzar los sabores.
Consejos Profesionales
- Usa ingredientes auténticos: La calidad de las cebollas de Tropea y la ‘nduja de Spilinga marcarán la diferencia en esta receta.
- Ajusta el picante: Si prefieres un sabor más suave, reduce ligeramente la cantidad de ‘nduja o sustitúyela por una versión menos picante.
- Rellena la receta: Puedes añadir verduras como calabacín o berenjena para darle un toque más fresco y equilibrado.
- Combina con pastas frescas: Esta salsa se lleva de maravilla con pastas artesanales como la fileja, pero también puedes probarla con gnocchi o ravioli.
- Preparación anticipada: La salsa se conserva bien en la nevera durante 2-3 días, lo que la convierte en una opción práctica para adelantar preparaciones.
