Ragú de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de tocino ahumado
• 500 gramos de berenjenas (limpias)
• un mechón de perejil
• 100 gramos de vino blanco
• 1 nuez vegetal
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 200 gramos de leche

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
2. Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y el tocino: 6 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 sin taza de medir.
3. Añadir las berenjenas y el perejil cortados en trozos gruesos: 5 minutos, 100° Velocidad 3.
4. Añade el vino: 2 minutos, Temperatura Varoma ve.l 1 sin vaso medidor.
5. Añadir el cubo, sal y pimienta: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
6. Añadir la leche: 12 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Usa la salsa de carne para condimentar la pasta (unos 500 g) a gusto.

Nota

1. Reemplazar la leche por la misma cantidad de diversión resultará en una salsa de carne roja.