Pesto calabrés

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
500 gramos de pesto

Ingredientes de la ThermoReceta

  • media cebolla
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tomates cherry
  • Al gusto de sal fina
  • una pizca de azúcar
  • 1 chile
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 pimiento rojo
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 100 gramos de ricotta de leche de oveja

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga en la taza la cebolla limpia y en trozos: unos cuantos chupitos de Turbo.
  2. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir los tomates cortados en 4, sal, azúcar y, si se desea, guindilla: 6 minutos, 100° Velocidad 2.
  4. Añadir el orégano, la albahaca y la pimienta (limpia y a rayas): 10 minutos, 100° Velocidad 2.
  5. Luego mezclar lentamente llevando a Velocidad 7 durante 10 segundos.
  6. Añade el parmesano y el queso ricotta: 10 segundos, de Velocidad 3 a Velocidad 10.
  7. Compruebe la consistencia, si es necesario (debe ser bastante densa) espese: 5 minutos, 100° Velocidad 2 sin taza medidora.
  8. Transferir a los frascos o usar para sazonar la pasta a gusto.

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