Pesto de calabacín y pistacho

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
15 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 30 gramos de pistachos (pelados)
• 1 diente de ajo
• media cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de calabacines
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 100 gramos de leche
• Al gusto de tomillo
• 50 gramos Grana Padano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga los pistachos sin cáscara en la taza: 6 segundos, Velocidad 7.
2. Aparta.
3. Ponga el diente de ajo y la media cebolla en en el vaso de la Thermomix: 6 segundos, Velocidad 7.
4. Añade el aceite y los pistachos reservados: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añadir el calabacín (limpio y cortado en trozos) y ajustar el rey de sal y pimienta: 5 segundos, Velocidad 5.
6. Luego: 8 minutos, 100° Vel. 1.
7. Añade el queso grana rallado y la leche (de soja y sin queso grana para las recetas veganas) a en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 90° Velocidad 1.
8. Después de la cocción, mezclar: 25 segundos, Velocidad 7.
9. Transfiera el pesto a un contenedor.
10. Use el pesto para sazonar la pasta a gusto y, antes de servir, espolvoree cada plato con algunos pistachos enteros y una pizca de tomillo fresco (o perejil).