Pasta alla Norma

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de berenjenas
  • 60 gramos de requesón salado
  • 1 diente de ajo
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos de pulpa de tomate
  • 60 gramos de agua
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de albahaca
  • 360 gramos de pasta

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lava y corta la berenjena en dados.
  2. Ponga los cubos en un colador con sal y déjelos reposar durante 30 minutos para que pierdan el líquido.
  3. Enjuague bien las berenjenas y séquelas con un paño para eliminar toda el agua.
  4. Ponga la ricotta en la taza: 5 segundos, Velocidad 5.
  5. Ponga eso a un lado.
  6. Ponga el diente de ajo en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  7. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  8. Añade las berenjenas: 7 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Ajustar la sal y añadir la pulpa de tomate, agua y albahaca: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  10. Cocina la pasta en abundante agua salada.
  11. Escúrralo al dente, páselo a una sopera y sazone con la salsa de berenjena preparada.
  12. Espolvorear con mucho queso ricotta salado y servir.

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