Pasta alla Norma
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
60 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de berenjenas
- 60 gramos de requesón salado
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos de pulpa de tomate
- 60 gramos de agua
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de albahaca
- 360 gramos de pasta
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lava y corta la berenjena en dados.
- Ponga los cubos en un colador con sal y déjelos reposar durante 30 minutos para que pierdan el líquido.
- Enjuague bien las berenjenas y séquelas con un paño para eliminar toda el agua.
- Ponga la ricotta en la taza: 5 segundos, Velocidad 5.
- Ponga eso a un lado.
- Ponga el diente de ajo en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las berenjenas: 7 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ajustar la sal y añadir la pulpa de tomate, agua y albahaca: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Cocina la pasta en abundante agua salada.
- Escúrralo al dente, páselo a una sopera y sazone con la salsa de berenjena preparada.
- Espolvorear con mucho queso ricotta salado y servir.