Espaguetis con salsa de mejillones en blanco
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- un montón de perejil
- 2 kg de mejillones (limpios)
- 500 gramos de agua
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento picante
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de vino blanco
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 320 gramos de espaguetis
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el perejil en la taza: 3 segundos, Velocidad 8.
- Pásalo a un tazón y déjalo a un lado.
- Cubra el contenedor de Varoma con una doble hoja de papel de horno y distribuya los mejillones en su interior.
- Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Quitar el Varoma y extraer los mariscos de las conchas abiertas de los mejillones y apartarlos (también guardar algunos con la concha para la decoración).
- Filtra el líquido de cocción de los mejillones y déjalo a un lado.
- Poner el diente de ajo, la guindilla y el aceite en en el vaso de la Thermomix (vacía, también sucia): 10 segundos, Velocidad 8.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
- Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1 sin vaso medidor.
- Añadir los mariscos y 150 gramos de líquido filtrado y ajustar la sal y la pimienta: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Cocina los espaguetis en una olla con abundante agua salada y escúrrelos al dente.
- Sazona los espaguetis con la salsa, el perejil picado y los mejillones con la concha guardada.