Besciamella sin mantequilla
Bechamel con un Toque Ligero: Rápida y Deliciosa con Thermomix
¿Quieres una versión fresca y ligera de la tradicional bechamel? Gracias al Thermomix, puedes lograr una bechamel sin mantequilla en tan solo quince minutos, obteniendo una salsa suave, sabrosa y perfectamente integrada, todo ello sin esfuerzo. Nuestro secreto es sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, que no sólo le da un sabor sutil y delicioso, sino que también la convierte en una elección ideal para los meses cálidos, cuando deseamos platos más livianos que acompañen las altas temperaturas.
Esta versión ligera es tan rica y cremosa como la receta tradicional. La bechamel es una preparación fundamental en nuestra cocina, esencial para clásicos como los canelones, lasañas o verduras gratinadas al horno. Además, se utiliza con frecuencia para realzar el sabor de carnes rojas, dotándolas de una textura más jugosa y apetitosa.
¿Buscas una opción libre de lactosa? Simplemente sustituye la leche de vaca por tu bebida vegetal favorita y tendrás una bechamel apta para quienes evitan la lactosa. Si deseas darle un toque extra de sabor, una pizca de nuez moscada será perfecta. Y en cuanto a su conservación, la bechamel se espesará a medida que se enfríe. Si la guardas en un envase hermético y la refrigeras, se mantendrá en perfecto estado durante un par de días.
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
15 minutos
Cantidad
1 litro de Besciamella sin mantequilla
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 litro de leche: La base esencial que aporta la cremosidad deseada.
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra: Añade un toque suave y saludable, en lugar de mantequilla.
- 80 gramos de harina 00: Esencial para conseguir la textura perfecta.
- 1 cucharadita de sal fina: Equilibra los sabores.
- Pimienta al gusto: Para ese ligero toque picante y aromático.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Combinamos todo
- Incorpora todos los ingredientes al vaso de la Thermomix. Esto asegura una mezcla uniforme desde el principio.
- Cocción Uniforme
- Programa durante 12 minutos a 90°C con Velocidad 4. El Thermomix se encargará de cocinar la bechamel de manera homogénea, evitando grumos.
- Reposo y Enfriamiento
- Tras la cocción, transfiere la bechamel a un bol. Es vital permitir que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerar, garantizando su textura y sabor.
- Almacenamiento
- Una vez que la bechamel haya alcanzado la temperatura ambiente, guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla, manteniendo su frescura y consistencia.
