Besciamella con setas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
500 gramos de bechamel con setas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 5 gramos de sal fina
  • 500 gramos de champiñones
  • 500 gramos de leche
  • 50 gramos de harina 00
  • 25 gramos de mantequilla
  • Al gusto de nuez moscada
  • Al gusto de pimienta negra

El béchamel con setas es una versión aromatizada de una de las preparaciones básicas de nuestra cocina. Gracias a Thermomix , hacerla y obtener un resultado perfecto es mucho más simple y más inmediato: el método tradicional según el cual se cocina a menudo es muy largo y no garantiza la formación de una salsa espesa y sin grumos, al contrario es fácil de quemar en la olla. Por eso nuestro procesador de alimentos es el aparato perfecto para usar, si quieres un resultado perfecto.

El bechamel se utiliza para dar sabor a un número muy elevado de platos. Es imprescindible si queremos preparar una pasta horneada como el canelón o la lasaña, pero también es una solución exquisita para rellenar crepes, crotones salados o vol-au-vent que se pueden llevar a la mesa como aperitivos, como aperitivos o para enriquecer un buffet salado.

Esta variación rústica con setas también es ideal para dar sabor a un asado y, en general, a todos los platos principales a base de carne. Para su realización, hemos utilizado la variedad de champignon, pero también obtendrá una deliciosa salsa bechamel con setas porcinas. Debe comerse recién preparado y, para darle más sabor, nuestro consejo es añadir una pizca de nuez moscada que realce el sabor refinado.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el aceite y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Añadir las setas (limpias en rodajas) y sal: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Quita el ajo y déjalo a un lado.
  4. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix : 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Añadir harina: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  6. Añadir leche, pimienta, nuez moscada y sal al gusto: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  7. Añade las setas reservadas: 2 minutos, 90° Velocidad 4.
  8. Compruebe la consistencia, si es necesario continúe por unos minutos más.
  9. Deje reposar en la taza unos minutos y luego: 2 segundos, Velocidad Turbo.
  10. Use bechamel para cualquier preparación.

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