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Berenjena y ragú ligero de zanahoria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de albahaca
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de berenjenas
  • 200 gramos de zanahorias
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 600 gramos de tomates San Marzano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el aceite, la albahaca y la cebolla en en el vaso de la Thermomix en trozos: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añadir la berenjena y las zanahorias cortadas en dados, sal y pimienta: 7 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade los tomates cortados en dados junto con el agua liberada durante el corte: 20 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Mezclar la salsa: 15 segundos, Velocidad 9.
  5. Si es necesario, ajuste la sal.
  6. Usa la salsa de carne para sazonar la pasta al gusto, añadiendo, si es necesario, un generoso espolvoreo de queso parmesano rallado.

Notas

  1. Genial para la gente que está a dieta.

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