Pastel de tres chocolates

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

• 220 gramos de galletas secas
• 80 gramos de mantequilla
• 200 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de chocolate blanco
• 200 gramos de chocolate con leche
• 450 gramos de leche semidesnatada
• 600 gramos de crema líquida para pasteles
• 12 gramos de cola de pescado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 6.
2. Añadir mantequilla blanda: 15 segundos, Velocidad 6.
3. Vierta la mezcla en el molde y compáctela bien en la base con el dorso de una cuchara.
4. Trasládese a la nevera para descansar durante 30 minutos.

Para las capas de chocolate

1. Remoje 4 gramos de pegamento de pescado en un poco de agua.
2. Poner el chocolate negro en la taza (limpio): 10 segundos,Velocidad 7.
3. Añade 150 gramos de leche y 200 gramos de crema: 7 minutos, 80° Velocidad 3.
4. Añade el pegamento de pescado exprimido: 40 segundos, Velocidad 3.
5. Deje que se enfríe removiendo de vez en cuando.
6. Vierta la mezcla en la base de las galletas y vuelva a ponerla en la nevera.
7. Deje que la capa se endurezca bien y proceda con las otras dos (compruebe siempre que la capa anterior se haya solidificado completamente antes de verterla sobre la siguiente).
8. Una vez terminado, déjelo reposar en la nevera durante 8 horas, luego retírelo del molde, decórelo como desee y sírvalo.

Notas

1. Entre la preparación de una capa y otra, basta con enjuagar y secar en el vaso de la Thermomix, no es necesario lavarla mientras no haya residuos de la elaboración anterior.