Galletas de trigo entero sin huevo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Cerca de 30 tostadas integrales caseras
Ingredientes de la ThermoReceta
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Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Por la levadura
- Poner en en el vaso de la Thermomix la harina, l'agua, levadura desmenuzada y miel: 2 minutos, 37° Velocidad 1.
- Deje que se levante en la taza durante una hora.
Para el brindis
- Añade 00 harina, harina integral, azúcar, leche, agua y l' aceite: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa a un bol engrasado, cúbrelo con una película y ponlo a subir en el horno con la luz encendida hasta que el volumen se duplique.
- Extienda la masa sobre una tabla de repostería, ligeramente enharinada, hasta que forme un rectángulo de unos 20 cm x 30 cm.
- Enrolle la masa sobre sí misma desde el lado más largo y forme un filete.
- Transfiera el hilo al molde de plum cake de 30 cm x 10 cm (enmantecado y enharinado).
- Cepillar la superficie con un poco más de leche y dejarla subir en el horno apagado con la luz encendida hasta que la masa haya alcanzado el borde del molde.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Sácalo y deja que se enfríe completamente.
- Corta el filete en rodajas de unos 0,5 cm – 1 cm de grosor.
- Pasa las rebanadas a una placa de horno y tuéstalas en un horno precalentado a 150° durante unos 40 minutos (gira las rebanadas a mitad de la cocción). Deben estar doradas y crujientes.
- Saca el horno, déjalo enfriar completamente y guárdalo.