Bizcocho con masa madre

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Moho de ciruela

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 140 gramos (refrescado) de masa madre
  • 100 gramos de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de miel
  • 320 gramos de harina 00
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. La noche anterior, refresca la masa madre y deja que se levante toda la noche.
  2. Poner la leche, la miel y la masa madre en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
  3. Déjalo reposar en la taza durante 30 minutos.
  4. Añadir harina, azúcar y aceite: 30 segundos, Velocidad 5.
  5. Luego: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  6. El resultado será un compuesto bastante compacto.
  7. Esparcirla groseramente con las manos sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada, la mezcla no será pegajosa y hará un pliegue de refuerzo dando la forma del pan-bauletto.
  8. Colóquelo en el molde de ciruela, cubierto con papel de horno, y déjelo subir en el horno hasta que el volumen se duplique.
  9. Hornee en un horno precalentado a 200° durante 25 minutos (o hasta que esté completamente dorado).
  10. Sácalo del horno, déjalo enfriar y córtalo en rodajas de 1 cm.
  11. Coloca las rebanadas en una placa de hornear, cubierta con papel de horno y hornéalas de nuevo en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos, teniendo cuidado de voltearlas después de 10 minutos.

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