Bizcocho con masa madre
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Moho de ciruela
Ingredientes de la ThermoReceta
- 140 gramos (refrescado) de masa madre
- 100 gramos de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de miel
- 320 gramos de harina 00
- 50 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- La noche anterior, refresca la masa madre y deja que se levante toda la noche.
- Poner la leche, la miel y la masa madre en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
- Déjalo reposar en la taza durante 30 minutos.
- Añadir harina, azúcar y aceite: 30 segundos, Velocidad 5.
- Luego: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- El resultado será un compuesto bastante compacto.
- Esparcirla groseramente con las manos sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada, la mezcla no será pegajosa y hará un pliegue de refuerzo dando la forma del pan-bauletto.
- Colóquelo en el molde de ciruela, cubierto con papel de horno, y déjelo subir en el horno hasta que el volumen se duplique.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante 25 minutos (o hasta que esté completamente dorado).
- Sácalo del horno, déjalo enfriar y córtalo en rodajas de 1 cm.
- Coloca las rebanadas en una placa de hornear, cubierta con papel de horno y hornéalas de nuevo en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos, teniendo cuidado de voltearlas después de 10 minutos.