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Tiramisú de Halloween

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde 20 cm x 30 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema de calabaza
  • 500 gramos (limpio) de calabaza
  • 80 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina
  • 400 gramos de mascarpone
  • Para la crema de chocolate
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 2 yemas de huevo
  • 250 gramos de leche entera
  • 40 gramos de azúcar molido
  • 20 gramos de almidón de maíz
  • Para el montaje y la decoración
  • Al gusto de café moca
  • Al gusto de lenguas de gato
  • Al gusto de Oreo
  • Al gusto de ladyfingers
  • Al gusto de (en copos) almendras
  • Al gusto de polvo de cacao amargo
  • Al gusto de chocolate templado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema de calabaza

  1. Cortar la calabaza en rodajas, colocarla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornearla en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  2. Transfiera la calabaza a la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  3. Recoger el fondo con la espátula, colocar la mariposa y añadir el azúcar y la vainillina: 1 minutos, Velocidad 2.
  4. Dejar enfriar y añadir mascarpone: 2 minutos, Velocidad 3.
  5. Trasládese a la nevera para descansar.

Para la crema de chocolate

  1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 20 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir las yemas, la leche, el azúcar y el almidón: 8 minutos, 80° Velocidad 4.
  3. Compruebe que ha obtenido una crema espesa y suave, si es necesario continúe durante unos minutos más.
  4. Transferirlo a un bol, cubrirlo con una película y dejarlo enfriar completamente.

Ensamblar

  1. Haga una primera capa de crema de calabaza en el fondo del molde usando aproximadamente la mitad de ella.
  2. Remoje ligeramente los dedos de la dama en el café y colóquelos sobre la crema, formando una segunda capa.
  3. Con la crema de chocolate haga otra capa para cubrir completamente los dedos de la dama.
  4. Distribuya un puñado de trozos de almendra sobre la crema de chocolate y cúbrala con la crema de calabaza restante.
  5. Nivele bien la última capa y espolvoréela completamente con polvo de cacao amargo.
  6. Con chocolate templado (o rotuladores de comida) haga escritos o cruces en las lenguas de los gatos y sumérjalos hasta la mitad para reproducir las tumbas.
  7. Galletas Oreo Crumble cerca de las lenguas de los gatos decoradas para simular la tierra.
  8. Trasládese a la nevera para descansar hasta que se sirva (mejor al día siguiente).

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