Tarta de queso con cerezas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 150 gramos (tipo digestivo) de galletas secas
- 150 gramos de mantequilla
- Para el relleno
- 12 gramos de cola de pescado
- 200 gramos de crema líquida para pasteles
- 150 gramos de azúcar molido
- 5 yemas de huevo
- 500 gramos de mascarpone
- 200 gramos de filadelfia
- Para el topping
- 300 gramos de cerezas
- medio jugo de limón
- 40 gramos de azúcar glasé
- 2 hojas de gelatina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga las galletas en la taza: 30 segundos, Velocidad 5.
- Añade mantequilla derretida: 30 segundos, Velocidad 3.
- Transfiera la mezcla al fondo del molde, cubierto con papel de hornear, y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
- Trasládese a la nevera para descansar.
Para el relleno
- Remoje el pegamento de pescado y, después de unos 5 minutos, exprímalo y derrítalo en una cacerola a fuego lento con la crema y déjelo enfriar.
- Colocar la mariposa y poner el azúcar y las yemas en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 2 minutos, 37° Velocidad 4.
- Añade mascarpone y Filadelfia: 1 minutos, Velocidad 4.
- Añade la crema con la cola de pescado (ya fría): 1 minutos, Velocidad 3.
Para la cobertura
- Apedrear las cerezas y ponerlas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Añade el zumo de medio limón y el azúcar glasé: 7 minutos, 80 ° Velocidad 3.
- Añade las 2 hojas de gelatina exprimida: 1 minutos, 80 ° Velocidad 3.
- Déjalo empapar y viértelo sobre el pastel.
- Decorar con unas frambuesas a gusto y dejar que se endurezca en la nevera durante al menos 3 horas.