Tarta de queso de mango y piña

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 220 gramos de galletas secas
• 120 gramos de mantequilla
• Para la crema
• 1 mango
• 250 gramos de crema fresca
• 250 gramos de filadelfia
• 100 gramos de azúcar molido
• 3 hojas de cola de pescado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Para la portada
• 1 paquete de jarabe de piña
• 2 cucharadas de jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade la mantequilla blanda en trozos: 40 segundos, Velocidad 3.
3. Transfiera la mezcla al molde (con la base recubierta con papel de horno) y compáctelo bien.
4. Trasládese a la nevera para descansar durante 15 minutos.

Para la crema

1. Limpia y seca la taza y ponla en la nevera durante 10 minutos.
2. Remoje el pegamento de los peces en medio vaso de agua fría.
3. Coloca la mariposa y pon la crema fría de la nevera en la taza: 3 minutos, Velocidad 4.
4. Comprueba que tienes la crema bien batida y déjala a un lado.
5. Poner el azúcar en en el vaso de la Thermomix (limpia y seca): 15 segundos, Velocidad 10.
6. Añade el mango en trozos: 15 segundos, Velocidad 7.
7. Añadir el queso: 1 minutos, Velocidad 2.
8. Calentar 3 o 4 cucharadas de limón en una cacerola y disolver el pegamento de pescado exprimido en ella.
9. Añádelo a la mezcla de mango y queso y añádelo suavemente a la crema batida.
10. Verter la mezcla obtenida (bien homogénea) sobre la base de las galletas y dejarla de nuevo en la nevera durante al menos 3 horas.

Para la portada

1. Ponga las rodajas de piña en trozos en en el vaso de la Thermomix con 50 gramos de su jugo y 2 cucharadas de jugo de limón: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Vierta la salsa sobre el pastel frío y déjelo reposar en la nevera al menos una hora más antes de servirlo.
3. Decóralo con trozos de piña, mango o trozos de avellana.