Tarta de queso de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 26 cm o 28 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 250 gramos de galletas secas
- 1 cucharadita de canela
- 80 gramos de mantequilla
- 20 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de miel
- Para el relleno
- 300 gramos (limpio) de calabaza
- 100 gramos de agua
- 350 gramos filadelfia
- 250 gramos de mascarpone
- 150 gramos de azúcar molido
- 40 gramos de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela
- 2 enteras + 2 yemas de huevo
- 200 gramos de crema fresca
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga las galletas y la canela en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
- Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
- Añadir azúcar y miel: 15 segundos, Velocidad 3.
- Vierta la mezcla en el fondo del molde, cubierto con papel de horno mojado y apretado y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
- Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 30 minutos.
Para el relleno
- Poner los trozos de calabaza y el agua en en el vaso de la Thermomix: 12 minutos, 100° Velocidad 2.
- Entonces: 10 segundos, Velocidad 5.
- Drenar el exceso de agua que puede haber liberado la calabaza y añadir el Filadelfia y el mascarpone: 30 segundos, Velocidad 3.
- Añade azúcar, jugo de limón y canela: 30 segundos, Velocidad 3.
- Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 3 agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, haciéndolos bien absorbidos uno antes de agregar el siguiente: 1 minutos, Velocidad 3.
- Añadir crema: 20 segundos, Velocidad 3.
- Vierta la mezcla sobre la base de la galleta y nivele bien.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante una hora y cuarto (pruebe el palillo).
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar con telarañas de chocolate derretido, escritos o cualquier otra cosa a gusto.
- Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 3 horas antes de servirlo acompañado de crema batida.