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Tarta de queso de calabaza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm o 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 250 gramos de galletas secas
  • 1 cucharadita de canela
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de miel
  • Para el relleno
  • 300 gramos (limpio) de calabaza
  • 100 gramos de agua
  • 350 gramos filadelfia
  • 250 gramos de mascarpone
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 40 gramos de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 enteras + 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de crema fresca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas y la canela en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir azúcar y miel: 15 segundos, Velocidad 3.
  4. Vierta la mezcla en el fondo del molde, cubierto con papel de horno mojado y apretado y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  5. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 30 minutos.

Para el relleno

  1. Poner los trozos de calabaza y el agua en en el vaso de la Thermomix: 12 minutos, 100° Velocidad 2.
  2. Entonces: 10 segundos, Velocidad 5.
  3. Drenar el exceso de agua que puede haber liberado la calabaza y añadir el Filadelfia y el mascarpone: 30 segundos, Velocidad 3.
  4. Añade azúcar, jugo de limón y canela: 30 segundos, Velocidad 3.
  5. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 3 agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, haciéndolos bien absorbidos uno antes de agregar el siguiente: 1 minutos, Velocidad 3.
  6. Añadir crema: 20 segundos, Velocidad 3.
  7. Vierta la mezcla sobre la base de la galleta y nivele bien.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante una hora y cuarto (pruebe el palillo).
  9. Sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar con telarañas de chocolate derretido, escritos o cualquier otra cosa a gusto.
  10. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 3 horas antes de servirlo acompañado de crema batida.

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