Pastel de crema de ricotta y pistacho

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de harina 00
• 1 entero + 2 yemas de huevo
• 150 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• una pizca de sal fina
• 500 gramos de ricotta de leche de oveja
• 150 gramos de azúcar molido
• 150 gotas de chocolate
• Al gusto de crema de pistacho

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la harina, los huevos, la mantequilla, la levadura y la sal en en el vaso de la Thermomix: 25 segundos, Velocidad 4.
2. Envuelve la masa en una película y déjala reposar en la nevera durante media hora.
3. Ponga el queso ricotta, el azúcar y los trozos de chocolate en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Esparcir la masa en un molde enmantecado (o cubierto con papel de horno).
5. Esparce una capa de crema de pistacho en la base y viértela sobre la mezcla de requesón.
6. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.