Pastel de chocolate mágico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde cuadrado de 20 cm o redondo de 22 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 huevos
- 5 gramos de jugo de limón
- 5 gramos de agua
- 1 sobre de vainillina
- 500 gramos de leche
- 125 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar molido
- 30 gramos de cacao amargo
- 70 gramos de harina 00
- Al gusto de sal fina
Se llama pastel mágico con chocolate y gracias a la ayuda de Thermomix , nuestro electrodoméstico favorito, prepararlo no llevará mucho tiempo, al contrario. Lo que da el nombre intrigante a este perfecto postre después de las comidas, pero también para hacer un té con los amigos o un desayuno más delicioso, son los tres capas de diferente consistencia que se alternan en la masa. Sólo para mostrar la peculiaridad del interior de las rebanadas, el pastel debe ser servido estrictamente con un espolvoreado de azúcar en polvo y cortado en cuadrados. Es un pastel que debe ser disfrutado cuando está frío, así que una vez listo déjelo reposar en la nevera por lo menos un par de horas. ¡Será un éxito seguro!
¿Pero cómo es posible que cada capa de la torta mágica sea una gran cantidad de sensaciones? Lo que crea este delicioso efecto es el diferente peso de cada ingrediente: la base es similar a un flan, la parte central es suave y recuerda al paladar la consistencia de un pudín, mientras que la capa superior es suave como un bizcocho.
Para conservarlo de la mejor manera posible, basta con ponerlo en el refrigerador, cubriéndolo con una capa de película de alimentos, o ponerlo en un recipiente con un sello hermético: de esta manera, se conservará durante unos tres días, pero por bueno que sea, estamos seguros de que terminará mucho antes. ¡También disfruta de todas sus deliciosas variaciones!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner 30 gramos de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
- Aparta.
- Batir la mariposa en en el vaso de la Thermomix y añadir las claras de huevo (a temperatura ambiente) y el zumo de limón: 2 minutos, Velocidad 4.
- Quita la mariposa y aparta las claras de huevo.
- Poner el azúcar y las yemas restantes en en el vaso de la Thermomix: 8 minutos, Velocidad 5.
- Con las cuchillas en movimiento, añadir agua y vainillina del agujero de la taza: 1 minutos, Velocidad 5.
- Añade la mantequilla derretida, una pizca de sal, la leche, la harina tamizada y el cacao: 2 minutos, Velocidad 5.
- En un recipiente espacioso mezclar suavemente la mezcla con las claras de huevo batidas a mano.
- Cubra el molde con papel de horno y vierta la mezcla, que será bastante líquida.
- Hornee en un horno precalentado a 150° durante 1 hora y 20 minutos, hasta que se dore.
- Dejar enfriar, cortar en cuadrados, colocar en un plato y espolvorear con el azúcar en polvo preparado al principio.
- Cúbralo con una película y refrigérelo durante al menos 2 horas antes de servirlo.
