Tarta de pascua de requesón y crema
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de tarta de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- cáscara de 1 limón
- 150 gramos de azúcar molido
- 300 gramos de harina 00
- 120 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- una pizca de sal fina
- Para rellenar
- cáscara de 1 limón
- 200 gramos de azúcar molido
- 2 huevos
- 600 gramos de requesón de leche de vaca
- 1 sobre de vainillina
- un vaso de limoncello
- Para la crema
- 500 gramos de leche
- 70 gramos de harina 00
- 2 huevos
- 1 sobre de vainillina
- Para desempolvar
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el shortbread
- Ponga la corteza de limón y el azúcar en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
- Añada todos los demás ingredientes para la pasta de masa quebrada: 20 segundos, Velocidad 7.
- Envuelve el pan de molde en la película y déjalo reposar en la nevera durante al menos una hora.
Para el relleno
- Poner la corteza de limón y el azúcar en la taza (limpia): 10 segundos, Velocidad 10.
- Añade los huevos, el queso ricotta, la vainillina y el limoncello: 30 segundos, Velocidad 7.
- Transfiera la mezcla a la nevera para que descanse con la pasta de masa quebrada.
Para la crema
- Poner todos los ingredientes de la crema en en el vaso de la Thermomix (limpia): 7 minutos, 90° Velocidad 4.
- Deje que se enfríe completamente y añádalo al relleno de requesón, mezclando bien girando suavemente hasta obtener una crema suave y lisa.
Para la tarta
- Extiende un poco más de la mitad de un pastel en una superficie de traFácil ligeramente enharinada, en una hoja redonda.
- Pasa el disco de pasta de corteza corta al molde (enmantecado y enharinado) y, con la ayuda de la presión de la mano, haz que se pegue bien a la base y a las paredes.
- Vierta la mezcla de ricotta y crema en la base y nivélela bien.
- Con la avanzada pasta de corteza corta, haga tiras de masa cortándolas con la rueda dentada y decore la superficie con la clásica rejilla.
- Doblar los bordes de la pasta de corteza corta dentro del molde y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 60 minutos.
- Saca el horno, déjalo enfriar bien y espolvoréalo con abundante azúcar en polvo.