Piada de los muertos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de 24 cm o 1 bandeja de hornear

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 70 gramos de pasas de Corinto
  • 250 gramos de leche
  • medio cubo de levadura de cerveza
  • 2 enteros + 1 yema de huevo
  • 100 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de harina 00
  • Al gusto de nueces
  • Al gusto de almendras
  • Al gusto de piñones
  • Al gusto de miel

La piada de los muertos es una receta regional típica de Romagna, particularmente de la zona de Rimini. Gracias a Thermomix será muy fácil de preparar, pero vamos a averiguar más sobre esta delicia otoñal que se cocina tradicionalmente en el día de Todos los Santos. Es una focaccia leudada adornada y rellena con frutos secos – en particular con pasas, piñones, nueces y almendras – y con una superficie ligeramente bruñida. Para un resultado perfecto, hay que tener mucho cuidado de hornear el pastel en el punto correcto, para que el fruto seco no se queme, sino que la superficie forme una ligera corteza sobre la que luego esparciremos un poco de miel.

Tráigalo en caso de invitación a una cena en casa de un amigo, o hágalo para hacer especial su desayuno y merienda novembrine, cuando el acortamiento de los días y la llegada del primer frío nos hace sentir inmediatamente la necesidad de mimarnos con algo sano y genuino, pero sobre todo casero. La piada también puede ser un postre que se sirve en la noche de Halloween.

Su suave textura y su delicioso sabor lo harán perfecto incluso después de la cena, como un delicioso postre para acompañar con una copa de vino: ¿qué esperas para ser conquistado por su bondad?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las pasas en un poco de agua.
  2. Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 2.
  3. Añade 2 huevos, aceite, azúcar y harina: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Añade las pasas de uva escurridas del agua: 30 segundos, de Velocidad Espiga.
  5. Extienda la masa en una hoja de horno cubierta con papel de horno (o en dos bandejas de horno) con la ayuda de las manos ligeramente engrasadas (la masa estará un poco pegajosa) y cepíllela con la yema.
  6. Decorar con fruta seca y dejar que se levante en el horno con una olla de agua caliente durante al menos 3 horas.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  8. Cepille la superficie con 2 cucharaditas de miel disuelta en un poco de agua para hacerla brillante.

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