Pastel de polenta y calabacín
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Moho de ciruela
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 chalote
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos de calabacines
- 1 nuez vegetal
- 200 gramos de scamorza
- 2 huevos
- 1 litro de agua
- Al gusto de sal fina
- 300 gramos de harina de maíz
- Al gusto de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir 30 gramos de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el calabacín (limpio y cortado en redondos) y la nuez: 10 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Revise la cocción, si hay demasiado líquido continúe durante unos minutos.
- Aparta.
- Ponga el scamorza en la taza (enjuagado): 5 segundos, Velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir los huevos: 30 segundos, Velocidad 3.
- Aparta.
- Poner en en el vaso de la Thermomix (enjuagada) el agua, una pizca de sal y 20 gramos de aceite: 12 minutos, 100° Velocidad 1.
- Con las cuchillas moviéndose a Velocidad 2 añadir harina del agujero de la tapa: 35 minutos, 100° Velocidad 2.
- Añade la mezcla de huevo y queso reservada: 1 minutos, Velocidad 4 espátula.
- Vierte parte de la mezcla de la taza en el molde bien mantecado.
- Vierta sobre la polenta una segunda capa de calabacines (aparte) y espolvoree con queso parmesano.
- Alternar una capa de polenta con una de calabacines hasta que todos los ingredientes se agoten (terminar con una capa de polenta).
- Dejar reposar por lo menos un cuarto de hora en el molde, luego desmoldar en un plato y servir.