Pasteles de berenjena y queso ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 pasteles

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de berenjenas
  • Al gusto de sal fina
  • 250 gramos de ricotta
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo
  • migas de pan
  • Al gusto de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 1 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añadir las berenjenas en trozos: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Ajustar la sal: 5 segundos, Velocidad 5.
  5. Dejar enfriar completamente en en el vaso de la Thermomix y añadir el queso ricotta, el parmesano y el huevo: 30 segundos, Velocidad 2.
  6. Dividir la mezcla obtenida en moldes de una sola porción (enmantecada y espolvoreada con pan rallado).
  7. Espolvorear la superficie con pan rallado y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.

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