Pasteles de berenjena y queso ricotta
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
4 pasteles
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolla
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de berenjenas
- Al gusto de sal fina
- 250 gramos de ricotta
- 30 gramos de queso parmesano
- 1 huevo
- migas de pan
- Al gusto de mantequilla
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 1 segundos, Velocidad Turbo.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir las berenjenas en trozos: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
- Ajustar la sal: 5 segundos, Velocidad 5.
- Dejar enfriar completamente en en el vaso de la Thermomix y añadir el queso ricotta, el parmesano y el huevo: 30 segundos, Velocidad 2.
- Dividir la mezcla obtenida en moldes de una sola porción (enmantecada y espolvoreada con pan rallado).
- Espolvorear la superficie con pan rallado y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.